Nhiều đồ uống vỉa hè lên ngôi vào mùa hè như trà chanh, nước mía... Tuy nhiên, hãy cảnh
giác với những đồ uống này.
Đằng sau những đồ uống vỉa hè đó luôn tiềm ẩn nhiều nguy hiểm
cho sức khỏe vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trà chanh hay trà bẩn?
Trà chanh - nước uống giải khát đang được giới trẻ ưu chuộng.
Tuy nhiên, vì lợi ích kinh doanh, nhiều người kinh doanh không ngần ngại dùng
những nguyên liệu rẻ tiền không đảm bảo vệ sinh như chè vụn ẩm mốc lâu ngày,
chanh kém chất lượng, thậm chí là pha chất tạo mùi, tạo màu… để thu hút khách
hàng mà không cần biết rằng các chất này có thể gây độc hại cho sức khỏe.
Vừa qua, tại hội thảo 'Khỏe và an toàn' của Viện thực phẩm
chức năng đã cho biết có phát hiện vi khuẩn E.coli, nhiễm kim loại thủy ngân,
chì, cadmi và men mốc, vượt quá giới hạn cho phép trong 9 mẫu trà chanh, trà
xanh, trà đá, nhân trần… Các mẫu này được thu thập một cách ngẫu nhiên ở các
tuyến phố, vỉa hè Hà Nội.
Theo PGS/TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và
công nghệ thực phẩm, trường ĐH Bách khoa Hà Nội), trà chanh vỉa hè không phải
là loại thức uống đóng chai, không hề được quản lý và kiểm định, trà chanh
không dùng bằng trà pha thông thường mà họ dùng bột trà.
Để bán loại nước uống bình dân với giá rẻ thì bột trà xuất xứ
từ Trung Quốc sẽ mang lại lợi nhuận cao. Ngoài sử dụng bột trà, chà chanh còn sử
dụng đường hóa học. 1 kg đường hóa học có thể thay thế 400 kg đường thông thường.
Và chỉ cần nhấp một ngụm trà chanh vỉa hè là bạn có thể thấy rõ vị đường hóa học
chứ đừng lầm tưởng, bạn đang được uống nước pha chế bằng đường thông thường. Nếu
chúng ta uống nhiều loại nước này sẽ tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.
Nước mía được quảng cáo 'siêu sạch' nhưng lại 'siêu bẩn'
Theo kết quả kiểm nghiệm mẫu nước mía lấy ngẫu nhiên từ điểm
bán ghi 'siêu sạch' tại TP HCM của Trung tâm sắc ký Hải Đăng cho thấy hàm lượng
khuẩn hiếu khí, Coliforms, nấm men nấm mốc vượt tiêu chuẩn hàng nghìn lần.
Kết quả kiểm nghiệm trong tháng 6 tại Trung tâm sắc ký Hải
Đăng ghi nhận trong 1ml nước mía chứa 210.000 vi khuẩn Coliforms, 490.000 vi
sinh vật hiếu khí, 18.000 bào tử nấm men nấm mốc. Theo ông Huỳnh Ngọc Trưởng,
Trưởng Phòng Kiểm nghiệm Vi sinh, Trung tâm sắc ký Hải Đăng, các chỉ số vi sinh
trong mẫu kiểm này đều cao hơn từ 1.000 đến 10.000 lần so với chỉ tiêu về Quy định
giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm của Bộ Y tế.
Thậm chí, do đặc tính nước mía chứa nhiều đường nên hút nhiều
ruồi, nhặng lờn vờn xung quanh. Những con vật này nếu đậu vào ca, cốc, thậm chí
mía chưa chế biến cũng sẽ để lại vi khuẩn gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa khi uống.
Thêm vào đó, nguồn đá được cho vào cốc nước mía làm tăng vị
mát cũng khó kiểm soát về chất lượng. Nếu quy trình sản xuất đá được đảm bảo
không mấy lo ngại. Nhưng nếu quá trình sản xuất đá bẩn, mất vệ sinh, khi uống
kèm nước mía rất dễ bị ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy.
Bản chất nước mía là thức uống lành nhưng trong nước mía chứa
lượng đường tự nhiên đáng kể. Khi chứa lượng đường này, nước mía vào cơ thể sẽ
đưa lượng đường vào máu. Như đã nói ở trên, với người tiểu đường, khi lượng đường
trong máu tăng cao sẽ khiến triệu chứng bệnh trầm trọng hơn.
Ngoài ra, mía có tính lạnh và hàm lượng đường rất cao nên những
người tỳ vị hư yếu, hay đầy bụng đi lỏng và những người mắc bệnh tiểu đường
không nên uống nước mía. Bởi tính lạnh sẽ làm cho cơ thể thêm lạnh, mệt mỏi.
Trà đá cũng dễ nhiễm… vi khuẩn
Có thể nói trà đá thức uống phổ thông với giá thành rẻ nên
nhiều người sử dụng. Tuy nhiên theo nhiều nghiên cứu, trong một cốc 100ml trà
đá có chứa khoảng 50 - 100 mg chất oxalate và còn có a-xít tannic - một chất
gây khó tiêu và ngăn cản sự tổng hợp sắt.
Việc sử dụng trà đá lúc đang đói cồn cào dễ dẫn đến nguy cơ
mắc bệnh dạ dày. Bên cạnh đó, chất cafein có trong trà sẽ làm suy giảm sự tiết
dịch tiêu hóa ở dạ dày, làm chậm lại hoạt động của nhu động ruột. Hậu quả dễ
gây táo bón, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không chỉ có vậy, vì được ưa chuộng nên số lượng người tiêu
thụ trà đá mỗi ngày rất lớn nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn còn là một
dấu hỏi. Trà đá có thể sẽ được pha chế bằng bột hương liệu tạo mùi, tạo màu, tạo
vị cùng với nước lã, đá bẩn… chứa các chất độc hại, vi trùng vi khuẩn, ảnh hưởng
lớn đến thận, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa. Nguy hiểm hơn, trà đá dễ nhiễm vi khuẩn
E.coli có thể gây ngộ độc cấp tính, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy.
Các nhà khoa học Đại học Y khoa Arkansas, Little Rock giải
thích rằng trong trà có chứa nhiều tinh thể oxalate - chất gây hình thành những
tinh thể muối và chất khoáng trong nước tiểu. Oxalate tồn tại trong cơ thể ở mức
độ nhỏ thì không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, quá nhiều oxalate có thể
tạo thành những hạt lớn trong thận gây đau buốt và khó tiểu.
Theo Sống Khỏe
0 nhận xét | Viết lời bình